Σκοπός της έκδοσης είναι η καταγραφή και παρουσίαση ηθών και εθίμων που σχετίζονται με τις Αποκριές με βάση τα κείμενα Βεροιωτών λαογράφων, όπως της Βούλας Χατζίκου και του Στέλιου Σβαρνόπουλου αλλά και συμπληρωματικού υλικού που προέρχεται από τη βιβλιογραφία, τον Τύπο και τις φωτογραφικές ψηφιοθήκες.

Μέσα από το παραπάνω υλικό παρουσιάζονται όψεις και πτυχές της βεροιώτικης αποκριάς από τα οθωμανικά χρόνια μέχρι τα τέλη του 20ου αιώνα, ενώ καταγράφεται και η σταδιακή αστικοποίηση των γιορτών με την εισροή ξένων προτύπων και ηθών σε αυτές.